|
|
Tartaar Van Zalm Met Gefrituurde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de zalm tartaar:
400 gram gerookte zalm zeer fijn gesneden
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels mosterd
1 eetlepels gehakte bieslook
1 sjalotje fijn gehakt
zout
versgemalen peper
Voor de gefrituurde groenten:
1 aardappel
1 rode biet
1 wortel
1 prei
12 uienringen
stukje knol se
Voorbereiding:
Snijd alle groenten in dunne schijfjes en dep alles goed droog (alleen de aardappel eerst goed wassen dan afdrogen.)
Bereidingswijze:
Meng al de ingredienten voor de zalm tartaar door elkaar en schik in de gewenste vorm op de borden.
Frituur alle groenten apart in de arachideolie tot ze mooi bruin en krokant zijn. Bestrooi met een beetje zout en leg ze om de zalm tartaar.
|
|
|